|
|
De La Peche Au Maroc
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de vis:
2.5 kg, in stukken gesneden, zeebaars (vers is peperduur, kan ook bevroren)
1/4 glas (olijf)olie, 250 gram tomatenpuree,
een/twee teentjes knoflook
4 eetlepels scherpe paprika
een eetlepel komijn 2 eetlepels zoete paprika
citroensap
Voor de polenta:
1 liter water
wat zout
1/2 kilo maismeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Visbereiding:
1. Strooi grof zout en sprenkel citroensap op de plakken vis
2. Doe de olie in een pan en meng met de tomatenpuree, knoflook, paprika en komijn
3. Voeg de vis toe en vervolgens water tot net boven de vis. Kook een half uur.
Polenta:
1. Breng het water met zout aan de kook.
2. Voeg het maismeel toe.
3. Breng opnieuw aan de kook en vervolgens op een laag pitje nog een kwartiertje doorkoken en af en toe roeren.
4. Serveer de vis op een polenta koekje.
|
|
|